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你离财富只有一瓶酒的距离

2017-04-15 09:10:10 点击数:
关键字: 酱酒投资,消费金融,白酒品鉴,供给侧改革

4月14日,酒金会之国投泰康财富中心路演活动在国投金融大厦圆满举办。

本次会议的主题围绕“独特酱酒的收藏与品鉴”展开,从酱酒的饮用价值和投资价值进行了深入的分析,多位金融行业的嘉宾参与了此次活动。

国家一级评酒师,茅台集团“营销智库”专家组成员权图带领大家揭开酱酒的神秘面纱。

 

 酱酒说明书

酱酒具有以下特性:

1)100%纯粮固态天然发酵产品

2)12种香型白酒中香味最复杂

3)对原料、产区、工艺高度依赖

4)对身体健康损害最小的健康品类

5)国酒文化,酒中贵族

 


而要酿造出原汁原味的酱香酒,条件非常苛刻,而且缺一不可。


1.原料苛刻:本地糯高粱和优质小麦。


2.产区正统:茅台镇7.5公里核心产区,全世界独有的“水、土、气、生”的生态环境,不可复制。


3.工艺正宗:1年生产周期2次投粮9次蒸煮8次发酵7次取酒4年储存,历时五年才可以面世。


4.足年存储:在存储过程中发生酯化、氧化、还原等化学反应和物理反应,去除有害物质、促进酒体老熟、形成大分子和分子团结构。

 

从趋势来看酱酒的投资机会

 

 

1. 经过五年的洗礼,酱酒进入第二波财富浪潮:      

 

茅台价格的率先复苏、春节旺季旺产旺销、茅台镇优质基酒的价格上涨。这些现象都可以说明酱酒会越来越贵,越来越有价值。


2. 中高端人群对酱酒的转移还在持续进行,酱酒高端品类化的趋势已经完全成立。

 

消费升级首先带来的是消费品类的升级,产品更趋中高端化和品牌化。在供给侧改革的驱动下,酱酒会成为真正意义上的消费者需求性酒类产品,让健康白酒成为中国酒业承前启后的革命性供给产品。

 

3. 未来茅台很“贵”,茅台镇酱酒也很“贵”。

 

茅台价格向上趋势基本确立,加上茅台镇优质基酒产量稀缺(25-30万吨),同时在资本的推动下,茅台镇酱酒会越来越“贵”。资料显示,4月13日,贵州茅台酒股价再度创下历史新高,股价逼近400元整数关口。

 

4. 酱酒已经找到和消费者沟通的方法和技术。

 

白酒的传统渠道模式已经失效,营销重心必须转移到消费者。差异化经营,以质量取胜,加强体验感。

 

消费者对高品质品类的追求不可逆,酱酒具备产品创新和消费创新的条件,同时酱酒的消费属性、社交属性、类金融属性以及投资属性决定了其不可替代性。酒是陈的香,第二波财富机会已来,新一轮产业布局正当时。

 

学会这六步,你也是五星级评酒师

 

活动最后环节,带领大家品鉴既能收藏又能投资的优质酱酒。

 

 

第一步:  凝神静气 心系酒

身静:放下手中的事,使自己的身体得到放松;

心静:放下心中的事,是自己的心灵得到安宁;

意静:摈弃杂念,感悟到人生真谛!

 

第二步:  举杯齐眉  观其色

 

1)用眼睛正视和俯视:对酒进行基本观察;

2)轻轻摇动酒杯:观察酒业的透明度;

3)再逆时针转动酒杯:观察酒业的挂杯度;

 

优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。酱酒无色或微黄,略有沉淀物。

 

第三步:勾头倾杯  闻其香

 

1)将酒杯置于鼻下头略低,杯与鼻保持1-3cm距离,呈30°靠近鼻尖;

2)开始不要摇杯,自然吸气,闻酒的香气挥发(溢香)情况;

3)然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻(喷香)。(嗅闻时只能对酒吸气,不能呼气)

 

好酒香气协调,带有自然的粮香、糟香、曲香等多种香味,有愉快感,主体香突出。

 

第四步:细品慢咽  尝其味

 

人体五味:酸、甜、苦、咸、鲜。(舌尖对甜敏感,舌尖到舌的两侧边沿对咸敏感,两侧对酸敏感,舌根对苦涩敏感)。

 

1)控制进口量,以1-2毫升为宜。入口时轻啜一小口,让它先停留在舌尖1-2秒,主要体验酒的甜绵度。

2)再把舌头轻触颚,让酒液渗润平铺全舌,卷曲、转动舌头,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜,让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔中,仔细品评酒质醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、劲爽和刺激性等。

 

第五步:融色香味 得其格

 

风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。原料、生产工艺的不同创造出白酒的多样性,即使原料、工艺大致相同,通过精心勾兑,也可以创造出自己的风格。

 

品酒就是欣赏酒的个性和气质。在个性和气质中得到每个人的享受。

 

第六步:嗅闻空杯 加印证

 

将酒液倒出,留出空杯,放置一段时间,通过空杯留香,比如我们常说的白酒的糟香、窖底香等,来印证闻香和尝味的结果。此法对酱香型白酒效果更明显。


 

在供给侧改革的驱动下,健康白酒将会成为中国酒业承前启后的革命性供给产品。酱酒因其多重且不可替代的属性,必将会成为新一轮财富机会的见证者和领导者。